Las cantidades indicadas alcanzaron para para preparar 1,6 kgrs. de pasta fresca. Ideal para que se deleiten de 8 a 10 personas de buen comer.
Fideos Verdes con Salsa del Mediterráneo
Las cantidades indicadas alcanzaron para para preparar 1,6 kgrs. de pasta fresca. Ideal para que se deleiten de 8 a 10 personas de buen comer.
Pan de maíz
Ví un pan de maíz en el Blog de Ile, aquí su enlace http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/, y me pareció riquísimo, así que como tenía harina de maíz, he echo uno, no igual pero si parecido, que acompañado de mantequilla, está sabroso.
-150 gr. de harina de maíz
-150 gr. de harina blanca
-1 pizca de sal
-1 sobre de levadura (lo suyo es de pan, pero no tenía y le puse levadura normal)
-75 gr. de agua
-75 gr. de leche
-25 gr. de mantequilla blanda
-1 huevo
-25 gr. de azúcar
reade more...
-150 gr. de harina de maíz
-150 gr. de harina blanca
-1 pizca de sal
-1 sobre de levadura (lo suyo es de pan, pero no tenía y le puse levadura normal)
-75 gr. de agua
-75 gr. de leche
-25 gr. de mantequilla blanda
-1 huevo
-25 gr. de azúcar
No es la receta original de Ile, podéis verla en su blog, pero ha salido muy rico, aunque estoy con ella que caliente y con mantequilla, buenísimo.
He puesto todos los ingredientes en la máquina (chefomatic), primero los líquidos y luego los sólidos, y la he amasado unos 15 minutos. He puesto la masa en un recipiente alargado y al horno arriba y abajo durante 40 minutos aproximadamente a 175º. De todas formas se sabe enseguida si está hecho por la textura, y porque cuando lo sacas y golpeas por la parte de abajo, debe sonar hueco.
Es un pan para desayuno. No se puede comparar a los panes de harina normal, pues la harina de maiz es mas espesa, pero no por ello menos rica.
MADRID RESTAURANT WEEK - Del 25 Febrero al 6 de Marzo 2011
Cuarta edicion del MADRID RESTAURANT WEEK que se celebra DOS veces al año (la última vez fué el pasado Octubre de 2010 y también se celebra bi-anualmente en Barcelona), y que procede de otras como la de New York (donde se lleva celebrando 16 años). Tienen web propia: http://www.madrid-restaurantweek.com/
¿Cual es el objetivo de este tipo de eventos? Durante esos días, los establecimientos participantes en la semana de los restaurantes ofrecerán un menú a precio único y solidario, 24+1 euros, de cada menú vendido al precio de 25 euros (sin bebida), 1 euro será destinado a una causa solidaria, y en esta ocasión, además de ser beneficiarios la Fundación Española del Corazón y la Fundación ONCE del Perro Guía como en el resto de ediciones, también se destinará parte de este dinero al Banco de Alimentos.
Participan en el evento 57 restaurantes de la capital. Lo que más me alegra es que algunos de los restaurantes de buen nivel de la capital se apunten a este tipo de eventos, y no solamente los que habitualmente cobran eso por comer en ellos. Esos euros que se recojan ayudarán a mucha gente.
Entre los restaurantes participantes están Alboroque, Arce, Asador Madrileño, Balzac, Bella Lola, Boccondivino, Boggo, Café de Oriente, Café Bistro Max Estrella, Casa de Quirós, Casa María, Casa Narcisa, Colonial Norte, Dassa BAssa, Don Pelayo, East 47, El Bistro de Lágrimas Negras, El Bogavante de Almirante, El Cenador de Salvador, El Chaflán, El Chiscón, El Nuevo Foque, El Pabellón de Ondarreta, El Patio, El Rincón de Esteban, Enrich, Espacio 33, Europa Decó (Hotel Urban, 5* Gran Lujo), Extremadura, Ferreiro (Zorita), Ferreiro (Florida), Fortuny, Gala, Il Gusto, La Bohemia, La Broche (Hotel Miguel Angel, donde suele alojarse el FC Barcelona, etc.) La Cocina de María Luisa, La Taberna de Liria, Los Cedros, Lurkide, Mare Nostrum, Mesón del Cid, Mesón Gallego I, Nuevo Gerardo, Paradís Madrid, Pedro Larumbe, Real Café Bernabeu, Salterius, Samarkanda (Atocha), Sukothai, Sula, Taberna del Alabardero, Un Lugar, Urkiola Mendi, Verdil (Hotel Mirasierra Suites. Un 5* donde suele alojarse el Real Madrid), Vivir el Vino, XA.....
En este enlace que os dejo se pueden ver LOS MENÚS QUE CADA RESTAURANTE OFERTA X 25€ http://www.gastronomiaycia.com/wp-content/uploads/2011/02/mrw_febrero2011.pdf
Hay restaurantes de todo tipo, desde típicos italianos, japoneses, a cocina tradicional y creativa. ¿Cuales destacaría yo desde mis gustos personales? Pues uno de los que más me ha impresionado es el del CAFÉ DE ORIENTE:
Lasaña caramelizada de foie y esturión
Crema de purrusalda al humo
**********
Carpaccio de carabinero y langostino con escabeche de setas y aire de tomate Raff
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Taco de bacalao Skrei al horno, tomate agridulce y raviolis, relleno de hongos
o
Guiso de carrillera de jabalí al vino tinto con migas de coliflor
o
Muslo de pintada rellena a las uvas y compota de tubérculos
*************
Bizcocho borracho de zanahorias con crema montada de manteca y cítricos
El menú incluye:
Agua Mineral (con/ sin gas)
Delicias de nuestro obrador
Crema de purrusalda al humo
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Carpaccio de carabinero y langostino con escabeche de setas y aire de tomate Raff
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Taco de bacalao Skrei al horno, tomate agridulce y raviolis, relleno de hongos
o
Guiso de carrillera de jabalí al vino tinto con migas de coliflor
o
Muslo de pintada rellena a las uvas y compota de tubérculos
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Bizcocho borracho de zanahorias con crema montada de manteca y cítricos
El menú incluye:
Agua Mineral (con/ sin gas)
Delicias de nuestro obrador
Hasta incluyen el agua por 25€...... ¿Qué mas podemos pedir?
También el Menú de otro crack de la cocina, PEDRO LARUMBE:
Ensalada Thai con láminas de ave, gambas, piña y membrillo
o
Huevos asados a baja temperatura con patata y pimentón
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Pescado del día con ravioli de romero, salsa verde y huevas de pez volador
o
Canelón de pato con aire de queso e hilos suflados
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Parfait de arroz con leche, violeta y naranja
o
Huevos asados a baja temperatura con patata y pimentón
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Pescado del día con ravioli de romero, salsa verde y huevas de pez volador
o
Canelón de pato con aire de queso e hilos suflados
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Parfait de arroz con leche, violeta y naranja
En resumen, si uno tiene tiempo libre y 50€ para salir a cenar en cualquiera de estos dos próximos fines de semana en Madrid, tiene MUCHAS opciones para cenar bien y de paso, colaborar por una buena causa.
Tarta de espinacas y queso feta
-Hojas de pasta filo (he empleado 7 redondas del Carrefour)
-espinacas (1/2 k.)
-80 gr. de queso feta (puedes echar un poco mas si te apetece)
-un puñado de queso rallado
-4 huevos grandes
-1 puerro gordito
-1 puerro gordito
-sal y pimienta
-semillas de sésamo o de amapola
-1 huevo para pintar
Hervir las espinacas, apartar y escurrir muy bien, Una vez escurridas, las he pasado por la sartén sin aceite unos minutos para que quedaran bien secas y las he apartado.
En la misma sartén, sofreír un puerro grandecito bien picado, y apartar.
En un bol, unir todos los ingredientes: El queso feta desmigado, el queso rallado, los 4 huevos batidos, las espinacas, el puerro, la sal (poca) y una pizca de pimienta.
En una tartera (yo la he forrado con papel de horno), colocar la hoja de filo pintada con aceite de oliva, así una encima de otra con el mismo procedimiento hasta cuatro. Las otras tres para tapar la tarta.
Una vez puestas las cuatro, verter la mezcla de espinacas y queso, y tapar con la hojas de una en una pintándolas con aceite de oliva. Doblar un poquito los bordes, y pintar por encima con huevo batido y espolvorear las semillas que hayamos elegido.
Al horno aprox. 25 minutos (arriba y abajo) a 175º.
Coca de pimientos y salchichas
Con la misma masa que preparo la pizza (http://cocina-con-nieves.blogspot.com/2011/02/pizza-de-bacon-y-queso.html), hago ésta coca, que lo mismo puede ser de pimientos y salchichas, como de lo que tengas por la nevera. Utilicé casi un pote lleno de pisto Hida (en el mercadona), un pimiento rojo y otro verde a trocitos y 5 salchichas. Un poco de ajo en polvo, perejil seco y aceite de oliva. Al horno hasta que ví la masa echa (mas o menos unos 25 minutos).
bizco pops de nata y almendra
Son parecidos a los cake pops de Bakerella , pero sólo en que son de bizcocho, porque éstos no los preparo con queso sino con nata y almendra, que también están muy ricos.
Con retales de un bizcocho que te haya sobrado, o con las 4 galletas que quedaron en la despensa, 2 magdalenas....pues lo deshaces todo en un bol, y añades nata líquida hasta conseguir una masa, luego, le añades un poquito de almendra molida, y amasas hasta conseguir ésto.
Yo lo he dejado un ratito en la nevera, pues con el amasado los ingredientes tienden a calentarse y así reposan y se asientan.
Luego se hacen bolitas y se bañan en chocolate, aquí con chocolate 70% cacao.
Quedan así.
Aquí ya con el chocolate endurecido, riquísimaaaas!!!!
Quedan suaves y con un sabor a almendra genial.
Pastel de manzana (crumble appelpie)
Esta recetilla la tenía pendiente desde hace tiempo, pero con tanto trajín no he tenido tiempo de sentarme para publicarla...Es una tarta normal de manzana, fácil y rápida de hacer y con un resultado delicioso...Hace unas semanas, compre una buena bolsa de manzanas pensando ke no tenía y mira por donde me encontré ke tenía otra bolsa ke no la había visto, así ke preparé dos tartitas y las llevé al trabajo de Niko. Ya varios compañeros de Niko se han metido en el blog para coger la receta y claro, no la tenía publicada, así ke antes de hacer un parón por un tiempecillo en el blog, he kerido dejarles la receta! Así ke Elvira y Sergio, ya no tenéis excusas ; )
1 lámina de masa brisa
4 manzanas grandes Golden
100 gr. de azúcar moreno
50 gr. de mantekilla
2 cucharaditas de canela en polvo
Zumo de medio limón
Para el crumble:
100 gr. de harina
75 gr. de mantekilla en pomada
70 gr. de azúcar
2 cucharaditas de canela en polvo
PREPARACIÓN
Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad, les kitamos el corazón, las cortamos a trocitos no muy grandes y las ponemos en la sartén junto con la mantekilla, rehogamos durante unos 7 minutos a fuego medio/alto removiendo de vez en cuando. Transcurrido este tiempo, agregamos el azúcar, el zumo de limón y la canela, cocinamos a fuego medio/bajo 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, apartamos y reservamos.
Para el crumble: En un bol, ponemos la harina, la mantekilla en pomada, el azúcar y la canela. Con ayuda de los dedos vamos mezclando bien los ingredientes hasta ke se integre bien la mantekilla. Si veis ke no keda un crumble muy grueso podéis añadir un poco mas de mantekilla. Reservamos.
Engrasamos un molde bajo y ponemos la lámina de masa brisa, recortamos lo ke sobresalga de los bordes. Agregamos las manzanas ke teníamos reservadas y repartimos bien. Agregamos por encima el crumble tapando bien la manzana. Lo metemos en el horno precalentado a 200º unos 20-25 minutos. Sacar y dejamos templar antes de desmoldar. Preferiblemente esta tarta me gusta más comerla templada, también la podemos acompañar de un helado de nata o vainilla....O el ke más os guste : D
MI EXPERIENCIA CON LA RECETA
Como decía al principio es muy fácil y rápida de hacer, en 15 minutos la tienes lista para hornear y en 30 minutos más la puedes estar saboreando! Y por supuesto no tiréis lo ke os sobra de la masa brisa, con ella podemos hacer unas cestitas muy apañás!
El crumble: Keda deliciosamente crujiente y es muy pero ke muy fácil de hacer. Si no os apetece ponerle el crumble, con la masa ke os sobra de los bordes, podéis volver a amasarla, estirarla, cortarla en tiras y colocarlas encima de las manzanas.
Tarta Bob Esponja del Barça
ésta foto la he echo con la cámara de fotos de mi hija, y sale con los colores distintos, más definidos, no estoy acostumbrada, pero reconozco que las otras están más borrosas. El color amarillo era el real que le he puesto.
Para el cumple de Víctor, un amiguito de mi hijo Iker, una tarta Bob esponja del barça: bizcocho MSC, calado en almíbar, y relleno de nutella. Luego lo he cubierto con ganaché de chocolate negro y el fondant de vainilla.
Le ha gustado mucho. Felicidades Víctor!!
Mi hijo quiere una de bob esponja del Madrid, si es que no salgo del bob esponjaaaaa.
Alas de Libertad
Hay un momento en la vida donde es bueno vencer los miedos, cargarse de adrenalina y echarse a volar...
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Magdalenas bob esponja
Son para el cole de mi hijo pequeño Iker. Celebran varios cumples y yo llevo magdalenas de Bob Esponja, por salir un poco del bizcocho que siempre llevamos, creo que les hará ilusión.
Son unas magdalenas sencillas caseras:
-350 gr. de harina con levadura tamizada
-3 huevos
-250 gr. de azúcar
-250 gr. de leche
-200 gr. de aceite
-1 cucharada sopera de vainilla líquida
Primero he batido un poco los huevos con el azúcar, y luego he echado el resto de ingredientes. Se deja reposar la masa 20 ó 30 minutos y poner en los pirotines en éste caso de Bob esponja.
Al horno 20 minutos a 180º.
Poner nutella en la manga pastelera y cuando las magdalenas estén bien frías, adornar.
Luego les he puesto azucarillos de colores y obleas de bob esponja y compañía.