Hoy mi adorada hija Sol que nos va a cocinar unas delicadas Galletas de Queso. Muy fáciles de hacer, pero realmente deliciosas para acompañar una merienda, especialmente para los que son más amantes de lo salado que lo dulce.
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Galletas de Queso
Hoy mi adorada hija Sol que nos va a cocinar unas delicadas Galletas de Queso. Muy fáciles de hacer, pero realmente deliciosas para acompañar una merienda, especialmente para los que son más amantes de lo salado que lo dulce.
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Tarta de Ricotta Casera
Sigo compartiendo recetas de familia. En este caso una Tarta de Ricotta que mi querida hermana Julieta hace de maravillas, para compartir en cada una de nuestras fiestas y reuniones.
Una clásico de la repostería argentina, que hoy aprenderemos a hacer desde cero, haciendo nuestra propia Ricotta casera . Muy fácil de elaborar e infinitamente más rica que la comprada...
Carne con Vegetales al Horno
El plato que haremos hoy es un clásico en todas las mesas familiares de mi país, así quizas no descubra nada nuevo para los argentinos. Solo les muestro mi forma particular de hacerlo y me encantaría que después me comenten la suya. Espero también que los lectores de todas las demás nacionalidades, también se animen a prepararlo y puedan disfrutar de esta delicia.
En este caso, utilicé una Riñonada de Cuadril, un corte verdaderamente espectacular para hacer al horno. Pero también pueden usar Tapa de Cuadril o Picanha, Colita de Cuadril, Tapa de Nalga, Roast Beef, o cualquier corte que su carnicero le recomiende.
Vamos a la receta...
Tarta Pascualina
Quería festejar la continua y sostenida expansión de este sito; una enorme casa que alberga cada vez a más y más personas. Habiendo ya superado las 200 publicaciones, solo con el boca a boca y sin ningún tipo de publicidad ni apoyo de medios masivos, alcanzamos los 300.000 visitantes únicos, que ya han recorrido más de 1.000.000 (si, un millón!!) de páginas. Y la cifra aumenta exponencialmente, rondando ya las 130.000 mensuales.
Nada de esto me lo hubiese imaginado hace 4 años atrás, cuando comencé con la publicación de una foto llamada "Contacto con lo Divino", solo vista por un puñado de personas, amigos y familiares que podían contarse con los dedos de la mano. Quizás sea un nombre extraño para un blog que principalmente se dedica a difundir recetas de cocina, pero siento que le ha sentado de maravillas, porque la íntima conexión que he alcanzado con muchos de ustedes a través de las historias compartidas desde los confines más alejados del mundo, van cargadas de un amor que tiene algo que va más allá de un mero intercambio de conocimientos.
Los números no reflejan el enorme apoyo que recibo día a día, sin el cual este emprendimiento sería absolutamente inviable. Desde ya les transmito mi infinito y profundo agradecimiento por dejarme crecer y darme la posibilidad de aprender tantas cosas.
También quería compartir mi enorme alegría porque hace solo un par de horas ha asumido Papa Francisco. Y aunque no me considere católico apostólico romano, estoy lleno de ilusión al ver que es un hombre que va a bregar principalmente por el perdón, la reconciliación y la paz en todo el mundo. Habiéndolo conocido como Arzobispo de mi ciudad, se que va a hacer todo lo que pueda para conseguirlo, empezando por las urgentes y necesarias reformas que necesita la iglesia. Esperemos que Dios lo ilumine y le de fuerzas para lograr todo lo que él pretende...
También quería compartir mi enorme alegría porque hace solo un par de horas ha asumido Papa Francisco. Y aunque no me considere católico apostólico romano, estoy lleno de ilusión al ver que es un hombre que va a bregar principalmente por el perdón, la reconciliación y la paz en todo el mundo. Habiéndolo conocido como Arzobispo de mi ciudad, se que va a hacer todo lo que pueda para conseguirlo, empezando por las urgentes y necesarias reformas que necesita la iglesia. Esperemos que Dios lo ilumine y le de fuerzas para lograr todo lo que él pretende...
Volviendo a lo que nos ocupa, sigo con el ataque de nostalgia, compartiendo recetas de aquellos platos que formaron parte de mi niñez y fueron un verdadero clásico en las fiestas de mi familia. Hoy les traigo una Tarta Pascualina que está para chuparse los dedos.
La Pascualina, es una tarta de origen genovés y tal como lo dice su nombre, se hacía para consumirse en época pascual, donde era tradición cristiana el no comer carne. Igualmente nosotros la disfrutábamos en todo momento. Espero que ustedes también ...
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Pollo al limón con Papas al Horno.
Sigo compartiendo platos de familia bien caseros, de esos que no van a encontrar en ningún restaurante. En este caso les traigo un Pollo al Limón con Papas al Horno que hacía mi madre y que se transformó en uno de mis preferidos desde pequeño.
Uno podría pensar que con semejante cantidad de limón que le pondremos, va a quedar incomible. De hecho, las recetas con el mismo nombre que circulan por internet utilizan uno, a lo sumo dos limones en su preparación. Y la verdad pienso que por la escasez del producto que utilizan, no merecerían llamarse de esa manera.
Nosotros le vamos a poner mucho más!! Pero no se preocupen, porque la larga cocción hace que ácido vaya perdiendo su agresividad, transformándose lentamente en un delicioso elixir que va a las mil maravillas con la carne de ave y que invade de una forma muy plena y particular las papilas gustativas al momento de probarlo.
Nosotros le vamos a poner mucho más!! Pero no se preocupen, porque la larga cocción hace que ácido vaya perdiendo su agresividad, transformándose lentamente en un delicioso elixir que va a las mil maravillas con la carne de ave y que invade de una forma muy plena y particular las papilas gustativas al momento de probarlo.
Los invito a probar la receta y les aseguro que muchos de ustedes la van a adoptar para toda la vida...
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Tarta de Queso y Cebolla.
Vuelvo a compartir con ustedes una antigua receta de familia. De aquellas que por su sencillez y exquisito gusto, pueden formar parte tanto del menú diario, como también de una mesa fría en las fiestas.
Junto a la "Pascualina" que hacía mi abuela, es sin lugar a dudas la tarta que más me gusta. Espero que a ustedes también.
El ingrediente fundamental es la cebolla, que se saltea a fuego mínimo para que vaya disminuyendo lentamente su agresividad, dejando paso a un delicado dulzor. Lleva además, una cantidad importante de queso crema, y parmesano rallado. El primero la suaviza y el segundo le da carácter y un gusto incomparable.
Vamos a la receta...
Ingredientes:
Tapa para Tarta: ............................................. 1
Cebolla: ......................................................... 850 grs.
Cebolla de Verdeo: ......................................... 150 grs.
Queso Crema: ................................................ 150 grs.
Queso Parmesano rallado: ............................... 100 grs.
Huevo: ............................................................ 1
Orégano:.......................................................... 1 cucharada de té.
Caldo de verdura: ............................................. 1 cubito concentrado.
Aceite: ............................................................ c/n
Sal y Pimienta: ................................................. A gusto.
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Postre de Manzana
Hoy voy a compartir con ustedes un secreto de familia. Cada vez que en las fiestas mi querida madre hacía este postre, todos los invitados se abalanzaban sobre él y en menos de cinco minutos no quedaba nada. Actualmente, esa tradición la sigue mi hermana Verónica. Así que decidí ir a su casa y retratar esta belleza para compartirla con todos ustedes.
Alla vamos....
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Pollo a la Portuguesa.
Se acercan los primeros fríos, y que mejor que cocinar el guiso que más gratos recuerdos trae de mi infancia. No veía la hora de llegar a la casa de mi abuela y ya subiendo por el ascensor, se me hacía agua la boca sintiendo ese increíble aroma que se colaba por todos lados. Cuando abría la puerta, salía corriendo hacia la cocina y agarraba un pancito para robar un poco de esa humeante y burbujeante salsa. La nona me levantaba en peso, pero a mí no me importaba nada jaja. Solo cerraba los ojos y me dejaba embriagar por el gusto de ese manjar digno de Dioses.
Como todo clásico, tenemos que invertir un buen tiempo para su cocción. El secreto del éxito consistirá en cocer el pollo a fuego lento, por más de dos horas, hasta que la carne casi se desprenda del hueso y quede bien tiernita.
Pero basta de palabras y vamos a la receta...
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reade more...
Como todo clásico, tenemos que invertir un buen tiempo para su cocción. El secreto del éxito consistirá en cocer el pollo a fuego lento, por más de dos horas, hasta que la carne casi se desprenda del hueso y quede bien tiernita.
Pero basta de palabras y vamos a la receta...
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