Seguimos recorriendo las cocinas tradicionales de Europa y hoy hacemos escala en España, recreando la receta de un Pulpo a la Gallega. - en gallego Polbo á Feira o Pulpo á Feira -
Se trata de un plato que siempre está presente en las fiestas, ferias y romerías de Galicia y El Bierzo (León). De allí el origen de su nombre.
La cocción se realiza tradicionalmente en las pulperías utilizando ollas de cobre, y suele servirse frecuentemente como tapa. El extraordinario sabor de este plato hizo que su consumo se popularizara rápidamente a toda España y el mundo.
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