Flan de leche condensada al vapor

-500 gr. de leche condensada
-500 gr. de leche
-5 huevos medianos
-azúcar líquido (yo he derretido 200 gr. de azúcar en un cazo)

En un bol porner las dos leches y los huevos, batir hasta que quede todo bien unido.Distribuir en uno o varios moldes poniendo primero el azúcar líquido. Cerrar los moldes con las tapas.

Se puede hacer igualmente al baño maria, poniendo el molde o moldes en una olla dentro de otra con gua hirviendo sin tocar la primera,  hasta que lo veas cuajado. También en el horno, poniendo un bol con agua y encima los moldes o flaneras tapados.

En la vaporera, lo he puesto 30 minutos (lo he probado en una hora, pero a los 30 minutos ya estaba cuajado). Dejar enfriar y luego a la nevera. Salen muy ricos.

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Salmón al vapor

-2 piezas de salmón
-sal de hierbas aromáticas
-perejil

En la vaporera, poner el perejil haciendo cama y encima el salmón aromatizado. Lo he puesto 20 minutos al vapor. Riquísimo. Lo he acompañado de una tortilla de espinacas al ajillo, (de Frudesa, congeladas. No sueltan ni gota de agua, y queda una tortilla estupenda.

La vaporera que tengo es de tres pisos, y lo que me gusta es que es programable, con lo cual, preparo comida al vapor a las 7 de la mañana para tener la comida recién hecha al mediodía. Es de la marca Sogo y me costó 45 euros.

Puedes preparar varios platos a la vez. En éste caso sólo he cocinado salmón con una ollita, pero tiene tres pisos, puedes poner verduras en el segundo piso y por ejemplo preparar unos huevos duros en el tercero, programarla, o cocinar al vapor al instante. Lo cierto es que es muy rápida. En 20 minutos puedes tener una combinación de platos riquísima. También admite postres, como flan, arroz con leche.. aunque todavía no lo he probado.

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Trucha asalmonada

Esta es la vaporera de bambú. La compré en los chinos por 8 euros, y va de maravilla, para el pescado, verduras, arroz, los alimentos se cuecen lentamente y mantienen todas sus proteínas con un sabor extraordinario. El agua puede estar perfumada con hojas de laurel, hierbabuena, o las hierbas aromáticas que se quiera, incluso pastilla de caldo de carne o de pescado. Luego cubrimos la base de cada piso con lechuga, col, o un plato  con el fin de proteger el bambú y encima el alimento a cocer al vapor aliñado con lo justo.

Es importante que la base de la vaporera no toque el agua. 

En éste caso, compré unos filetes de trucha asalmonada con muy buena pinta, y los aliñé con un poquito de sal, perejil y orégano. En cuestión de 20 minutos está preparado y en su punto, manteniendo todos su sabor. Lo recomiendo 100%.

                                         

Bueno, la foto no hace justicia a como quedaron los lomos de trucha.

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