COMPOTA DE MANZANA CON YOGUR
Este es un postre de lo más sencillo de preparar y se puede hacer más o menos calórico dependiendo de los ingredientes que decidamos elegir. He utilizado azúcar pero pudiera haber sido cualquier edulcorante, eché piñones pero pueden no usarse perfectamente. Como siempre la cocina es lo que tú quieras que sea.
Ingredientes: 1 kg de manzanas (4 o 5 unidades), el zumo de ½ limón, 2 ½ cucharadas de azúcar o su equivalente en edulcorante y un yogur natural edulcorado de los de 500 gramos de Mercadona Linea V 0%- 0%. También se puede echar un puñadito de piñones.Preparación: Se lavan las manzanas después de pelarlas. Se cuecen con un vaso de agua pequeño para 4 manzanas y el zumo del limón. Cuando casi estén cocidas se añade el azúcar o el edulcorante y se va removiendo durante un rato.Se retira del fuego y se pone a enfriar un rato. Si hemos decidido echar piñones se incorporan al final.
Presentación: Una vez fría la compota, se reparte en copas o recipientes individuales. Se remueve el yogur un poco, en su envase, con una cuchara sopera y se echa encima de la compota. Se mete en la nevera hasta el momento de servir.
Torta Mimosa
FELIZ DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER!!!!!
8 DE MARZO 2012
8 DE MARZO 2012
En Italia, celebran el Día de la Mujer, el 8 de marzo, con una tarta exquisita : La Torta Mimosa.
La flor de la mimosa se convirtió en el símbolo de la celebración del Día de la Mujer en el año 1946 en Italia. Se decidió colorear ese día tan especial con la flor de la mimosa que florece precisamente en marzo. Con el tiempo, ese simbolismo se traduce también en el mundo gastrónomico-pastelero con una tarta buenísima!!!
La receta tradicional tiene un relleno riquísimo, con una mezcla de nata y crema pastelera y trocitos de piña es el habitual, pero por lo que he podido investigar por San Google, hay muchas variantes.
La receta tradicional tiene un relleno riquísimo, con una mezcla de nata y crema pastelera y trocitos de piña es el habitual, pero por lo que he podido investigar por San Google, hay muchas variantes.
Sé que en mi blog entran internautas italian@s, ya me diréis que os parece.
Ingredientes:
-Preparar dos bizcochos (uno redondo y otro cuadrado, para facilitar el montaje de la tarta), pero he comprobado en varios blogs italianos, que prepararan un solo bizcocho y lo cortan en tres discos, utilizando el del medio para la decoración final. En un video, un pastelero recomienda dos bizcochos para no quedarte corta.
-200 gr. de azúcar
-200 gr. de harina
-4 huevos
-1 cucharadita de postre de levadura
Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen, e ir añadiendo la harina+levadura tamizada a cucharadas.
Lo horneas a 175º durante 45 minutos horno arriba y abajo (el molde es de 20 cm.)
Preparas otro bizcocho cuadrado con los mismos ingredientes.
Una vez fríos, cortas en discos (3 capas) el bizcocho redondo, y el cuadrado en cuadraditos, no lo he utilizado todo.
Tienes que cortar la corteza pues solo utilizaremos el bizcocho limpio.
Mezcla la misma cantidad de crema pastelera y de nata montada. Utiliza una espátula y úne las dos cremas con movimientos envolventes.
Montaje:
Embadurna en almíbar la primera capa de bizcocho (he utilizado jugo natural de piña), y una buena capa de crema/nata. Sigue con el resto de discos y por último pon crema en todo el bizcocho.
Finalmente decora con los trocitos de bizcocho por toda la tarta. Reserva en la nevera .
Y hora coge plato que reparto;
FELIZ DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER!!!!!!
Un postre de Eva Arguiñano
Hoy cocinas tú, de Eva Arguiñano:
No sé si lo véis habitualmente, pero a mi me gusta verlo para aprender, os pongo un vídeo de uno de los programas en los que hace un postre riquísimo con fresas:
rico, ricoooo
reade more...
No sé si lo véis habitualmente, pero a mi me gusta verlo para aprender, os pongo un vídeo de uno de los programas en los que hace un postre riquísimo con fresas:
rico, ricoooo
Delicia de fruta variada con nata y canela
Postre de frutas flambeadas con nata
Ahora toca un postre, que ya era hora ;)De la mano de mi amiga Daily Marrero, que le quedó buenísimo, por cierto.
Ingredientes:
- Piña natural (o piña en almíbar)
- 1 cestita de fresas (unos 300 gr.)
- 3 kiwis
- 1 chorrito de ron o brandy (para flambear)
- 1 cucharada pequeña de mantequilla o margarina
- Nata montada
- Canela
Preparación:
Cortamos la piña y las fresas en trocitos. Las ponemos a dorar en una sartén, con un pizco de mantequilla o margarina.Cuando lleven un rato dorándose, echamos el ron y flambeamos con cuidado.
En el plato donde lo vayamos a presentar, como base ponemos salsa de fresa a un lado y de kiwi al otro (se puede obtener fácilmente licuando esas frutas por separado).
Encima, colocamos con cuidado las fresas y piña flambeadas, añadimos nata y canela al gusto, y ¡a deleitar el paladar!
Espero vuestros comentarios, a ver si os gusta.
MANZANAS CURIOSAS
Retomamos la sección de curiosidades gastronómicas para conocer que no todas las manzanas que podemos comer son "rojas", "verdes" o "amarillas", sino que existen aproximadamente de 7.000 a 7.500 tipos de manzanas en el mundo. Afortunadamente cada vez conocemos más fruto del cruce de diferentes variedades (nada de manipulación genética ni alteraciones, sino "cruce de razas") que están dando lugar a una amplia gama de oferta de manzanas que probar. A los que os gusten, aunque no os será fácil encontrarlas, os gustará conocer algunas de las variedades más llamativas de ellas.
Así por ejemplo llaman la atención algunas como la "MANZANA RED LOVE":
fuente: gastronomía&cia
fuente: http://riotflower.files.wordpress.com
"Como se puede apreciar en la fotografía, la carne de las manzanas Redlove es de color rojo rosado, color que la hace atractiva, llamativa y además mucho más saludable debido a su contenido en antocianinas, pigmentos antioxidantes que le otorgan ese color. Recordemos que las antiocianinas son elementos muy beneficiosos para la salud, poseen diversas propiedades preventivas, efectos antiinflamatorios, antitumorales, etc.
Las manzanas Redlove se han desarrollado tras 20 años de trabajos mediante selección genética y técnicas de polinización cruzada entre especies diferentes de manzanos. Al parecer, la nueva variedad de fruta ha logrado captar la atención de los habitantes del Reino Unido hasta el punto de que los pedidos de los aficionados a la jardinería, para poder plantar algunos manzanos en los jardines, se han disparado. Los supermercados británicos esperan las primeras producciones para iniciar la comercialización de unas manzanas que al parecer, no sólo son más saludables, sus propiedades organolépticas también son significativas, aroma, textura más crujiente, sabor de la carne más dulce, etc. Al parecer, a partir del segundo año los árboles ya empiezan a producir frutos, son manzanos precoces. Decíamos que en el Reino Unido se ha disparado la demanda, pero parece ser que también en el resto de Europa, grandes plantaciones que concentrarán dos variedades de las nuevas manzanas Redlove o manzanas tomate, como las denominan algunas personas, ya que cuando cortas un gajo de manzana tiene cierta similitud con los gajos de tomate. Los arbolitos de manzanas Redlove son comercializados por la empresa Suttons por unos 30 euros la unidad y se pueden adquirir vía online." (fuente: gastronomía&cía).
De color amarillento por fuera, y rosado por dentro, la curiosa "MANZANA PINK EARL, O ROSA PERLA":
"Al parecer, la manzana rosa perla no es fácil de encontrar, su cultivo es reducido, pero quien la conoce aprecia sus características, una fruta de tamaño mediano con forma cónica, con una piel verde pálido algo traslúcida que esconde en su interior una pulpa bicolor, entre color crema o perla y rosa, de ahí su nombre. Esta variedad de manzana es además aromática y como muchas de las variedades de manzana que más gustan, es crujiente, jugosa y con un sabor agridulce, siendo ideal para comer fresca o para hacer recetas como la Tarta de manzana.
La manzana pink pearl fue obtenida por Albert Etter (1872-1950) en sus cultivares de experimentación denominados Ettersburg, en California. Parece ser que desde muy joven tuvo como objetivo mejorar ciertas frutas, obtener nuevas variedades que dieran buenos frutos en California y el Noroeste del Pacífico, particularmente de manzanas y fresas." (fuente: gastronomía&cía).
Con la muerte de Steve Jobs, co-fundador de Apple, es curioso también conocer la "MANZANA McINTOSH":
fuentes: distribuciondigitalblogspot y latino.msn.com
Es bien sabido que el Apple Lisa fue el nombre de la hija de Steve Jobs, pero ¿de dónde salio el nombre de "Macintosh"?. El empleado Jef Raskin es el responsable, ya que le fascinaban las manzanas y de las que se comia, la marca decia "McIntosh" (esta empresa nunca penso en demandar a apple por que la marca de esta se asimilaba mucho a la suya? o porque utiliza el "cintosh" en su palabra?).
Lo cierto del caso es que a Steve Jobs no le gustaba y queria colocarle el nombre de "Bicycle" (Que poco creativo), pero bueno a lo ultimo se quedo Macintosh lo que hoy conocemos como MAC (para los fans de Apple es el iMAC).
Se trata de una varidedad muy popular, de color rojo fuerte con partes amarillas en la zona del tallo. La pulpa es firme, jugosa y un poco ácida. DESCUBIERTA EN CANADÁ EN 1796. ESTA MANZANA OTOÑAL ES SUAVE, DULCE, AROMÁTICA DE PULPA BLANQUECINA Y JUGOSA DE SABOR BASTANTE AGRADABLE. Se usa principalmente para tartas y pasteles, aunque también es ideal para incluirla (como la Red Delicious) en las cajitas de los almuerzos escolares.
Otra manzana muy curiosa de conocer por su llamativo color y propiedades antioxidantes es la "MANZANA BLACK OXFORD"...
fuente: ncredapple.com y mofga.org
Descubierta en Oxford County, 1790. Esta manzana excepcional, es una de las favoritas desde hace mucho alrededor de gran parte de Maine, ha tenido un gran regreso en los últimos 20 años De tamaño mediano, fruta redonda, de color morado oscuro, con una floración negruzca. Dudo si alguna vez hubo una manzana más hermosa. Con 200 años de edad, el negro árbol de Oxford sigue creciendo, y todavía tiene grandes cosechas. Excelente en cocina, en sidra también excelente. Mejor comerla a finales de diciembre hasta marzo. Para la mejor cocina se usará hasta principios de verano
Cada vez conocemos más y ya encontramos en nuestros supermercados la "MANZANA PINK LADY, o CRIPPS PINK"
fuente: flickr.com
CRIPPS PINK es una variedad de manzana vendida bajo el nombre de PINK LADY, (DAMA ROSA). Toma su nombre de su descubridor John Cripps en el departamento de Agricultura de Australia Occidental. Es el resultado del cruce de las variedad australiana LADY WILLIAMS CON LA GOLDEN DELICIOUS con el fin de combinar las mejores características de ambas. Se trata de una manzana australiana pues, de color rosa natural de sabor dulce y crujiente.
Otra variedad interesante es la "MANZANA COX ORANGE"
Se trata de una variedad de manzana inglesa cultivada por primera vez por Richard Cox, su pulpa es tierna y crujiente, con un aroma ligero que recuerda a especias, miel y nueces.
Y nada más por hoy, un poco de cultura gastronómica nunca viene mal, sobre todo cuando es algo curioso e interesante como este caso. Manzanas difíciles de encontrar ya cultivadas en la mayoría de los casos, pero que seguro que todos probaríamos, y que sobre todo seguro que los aficionados al cultivo pueden sacarles provecho. Si alguno lo consigue, que nos envíe alguna! jejeje y eso.. ¡¡ Buen provecho !!
reade more...
Así por ejemplo llaman la atención algunas como la "MANZANA RED LOVE":
"Como se puede apreciar en la fotografía, la carne de las manzanas Redlove es de color rojo rosado, color que la hace atractiva, llamativa y además mucho más saludable debido a su contenido en antocianinas, pigmentos antioxidantes que le otorgan ese color. Recordemos que las antiocianinas son elementos muy beneficiosos para la salud, poseen diversas propiedades preventivas, efectos antiinflamatorios, antitumorales, etc.
Las manzanas Redlove se han desarrollado tras 20 años de trabajos mediante selección genética y técnicas de polinización cruzada entre especies diferentes de manzanos. Al parecer, la nueva variedad de fruta ha logrado captar la atención de los habitantes del Reino Unido hasta el punto de que los pedidos de los aficionados a la jardinería, para poder plantar algunos manzanos en los jardines, se han disparado. Los supermercados británicos esperan las primeras producciones para iniciar la comercialización de unas manzanas que al parecer, no sólo son más saludables, sus propiedades organolépticas también son significativas, aroma, textura más crujiente, sabor de la carne más dulce, etc. Al parecer, a partir del segundo año los árboles ya empiezan a producir frutos, son manzanos precoces. Decíamos que en el Reino Unido se ha disparado la demanda, pero parece ser que también en el resto de Europa, grandes plantaciones que concentrarán dos variedades de las nuevas manzanas Redlove o manzanas tomate, como las denominan algunas personas, ya que cuando cortas un gajo de manzana tiene cierta similitud con los gajos de tomate. Los arbolitos de manzanas Redlove son comercializados por la empresa Suttons por unos 30 euros la unidad y se pueden adquirir vía online." (fuente: gastronomía&cía).
De color amarillento por fuera, y rosado por dentro, la curiosa "MANZANA PINK EARL, O ROSA PERLA":
"Al parecer, la manzana rosa perla no es fácil de encontrar, su cultivo es reducido, pero quien la conoce aprecia sus características, una fruta de tamaño mediano con forma cónica, con una piel verde pálido algo traslúcida que esconde en su interior una pulpa bicolor, entre color crema o perla y rosa, de ahí su nombre. Esta variedad de manzana es además aromática y como muchas de las variedades de manzana que más gustan, es crujiente, jugosa y con un sabor agridulce, siendo ideal para comer fresca o para hacer recetas como la Tarta de manzana.
La manzana pink pearl fue obtenida por Albert Etter (1872-1950) en sus cultivares de experimentación denominados Ettersburg, en California. Parece ser que desde muy joven tuvo como objetivo mejorar ciertas frutas, obtener nuevas variedades que dieran buenos frutos en California y el Noroeste del Pacífico, particularmente de manzanas y fresas." (fuente: gastronomía&cía).
Con la muerte de Steve Jobs, co-fundador de Apple, es curioso también conocer la "MANZANA McINTOSH":
fuentes: distribuciondigitalblogspot y latino.msn.com
Es bien sabido que el Apple Lisa fue el nombre de la hija de Steve Jobs, pero ¿de dónde salio el nombre de "Macintosh"?. El empleado Jef Raskin es el responsable, ya que le fascinaban las manzanas y de las que se comia, la marca decia "McIntosh" (esta empresa nunca penso en demandar a apple por que la marca de esta se asimilaba mucho a la suya? o porque utiliza el "cintosh" en su palabra?).
Lo cierto del caso es que a Steve Jobs no le gustaba y queria colocarle el nombre de "Bicycle" (Que poco creativo), pero bueno a lo ultimo se quedo Macintosh lo que hoy conocemos como MAC (para los fans de Apple es el iMAC).
Se trata de una varidedad muy popular, de color rojo fuerte con partes amarillas en la zona del tallo. La pulpa es firme, jugosa y un poco ácida. DESCUBIERTA EN CANADÁ EN 1796. ESTA MANZANA OTOÑAL ES SUAVE, DULCE, AROMÁTICA DE PULPA BLANQUECINA Y JUGOSA DE SABOR BASTANTE AGRADABLE. Se usa principalmente para tartas y pasteles, aunque también es ideal para incluirla (como la Red Delicious) en las cajitas de los almuerzos escolares.
Otra manzana muy curiosa de conocer por su llamativo color y propiedades antioxidantes es la "MANZANA BLACK OXFORD"...
Descubierta en Oxford County, 1790. Esta manzana excepcional, es una de las favoritas desde hace mucho alrededor de gran parte de Maine, ha tenido un gran regreso en los últimos 20 años De tamaño mediano, fruta redonda, de color morado oscuro, con una floración negruzca. Dudo si alguna vez hubo una manzana más hermosa. Con 200 años de edad, el negro árbol de Oxford sigue creciendo, y todavía tiene grandes cosechas. Excelente en cocina, en sidra también excelente. Mejor comerla a finales de diciembre hasta marzo. Para la mejor cocina se usará hasta principios de verano
Cada vez conocemos más y ya encontramos en nuestros supermercados la "MANZANA PINK LADY, o CRIPPS PINK"
CRIPPS PINK es una variedad de manzana vendida bajo el nombre de PINK LADY, (DAMA ROSA). Toma su nombre de su descubridor John Cripps en el departamento de Agricultura de Australia Occidental. Es el resultado del cruce de las variedad australiana LADY WILLIAMS CON LA GOLDEN DELICIOUS con el fin de combinar las mejores características de ambas. Se trata de una manzana australiana pues, de color rosa natural de sabor dulce y crujiente.
Otra variedad interesante es la "MANZANA COX ORANGE"
Fuentes: jacksonsnurseries.co.uk y sedi-fruits.at
Se trata de una variedad de manzana inglesa cultivada por primera vez por Richard Cox, su pulpa es tierna y crujiente, con un aroma ligero que recuerda a especias, miel y nueces.
Y nada más por hoy, un poco de cultura gastronómica nunca viene mal, sobre todo cuando es algo curioso e interesante como este caso. Manzanas difíciles de encontrar ya cultivadas en la mayoría de los casos, pero que seguro que todos probaríamos, y que sobre todo seguro que los aficionados al cultivo pueden sacarles provecho. Si alguno lo consigue, que nos envíe alguna! jejeje y eso.. ¡¡ Buen provecho !!