Tarta Mario Bros

Para mi niño, que ha cumplido 9 preciosos años. Nació el mismo día de Reyes, asi que doble celebración.

Mi hijo Iker a la derecha de la foto, con sus primos, Ainoha y Sergi.

Le preparé dos bizcochos. Utilicé la receta del bizcocho de leche que me da muy buen resultado y son rápidos de preparar.

Ingredientes:

-3 huevos
-1 taza de aceite de girasol
-2 tazas de azúcar
-3 tazas de harina
-1 taza de leche
-1 sobre de levadura
-1 cta. de aroma de vainilla

Primero bato hasta espumar, los huevos con el azúcar. Después echo el aceite lentamente y se forma como una mahonesa. La cta. de vainilla, y seguidamente la harina,  que he tamizado con la levadura. 

La echo a cucharadas, alternando con la leche. 

Hasta que acabes los dos ingredientes casi al unísono.

Al horno, a 170º durante 45 minutos arriba y abajo. Cuando esté cocido, esperas unos minutos, retiras del molde y pones el bizcocho encima de una rejilla hasta que se enfríe completamente.

Suelo prepararlo un dia antes, asi se asienta y al día siguiente puedo cortarlo sin que se desmigue.

El mismo día que preparo el bizcocho, preparo un almíbar ligero y los rellenos: Buttersuiss de nutella y de nesquik de fresa.

Al día siguiente, monto el pastel y lo decoro con fondant. Esta vez, le ha tocado a Mario Bros.

Y mi niño mas contento que unas pascuas. 

reade more... Résuméabuiyad

CALABACINES LUNA RELLENOS DE COUS-COUS

De vez en cuando veía por la blogosfera recetas con este tipo de calabacines y me llamaban mucho la atención pero nunca los veía por los establecimientos que frecuento, tanto mercados, galerías de alimentación, grandes superficies...., alguna vez lo he preguntado por la web y parecía que era yo la que vivía en algún sitio alejado de las grandes ciudades y que, muchas veces, se tiene cierta dificultad para encontrar algunos alimentos.

El caso es que hace poco ví otra receta con estos calabacines en el blog de una de mis amigas en este mundo de la cocina: Carmen de Recetas de Tia Alia. Me consoló ver su entrada porque parecía que nos pasaba lo mismo....también es verdad que vivimos cerca y, posiblemente, coincidámos en muchos de los sitios para comprar. En su entrada, como podéis comprobar, decía que entró en el supermercado Lidl y que, de pronto, los vió y no se pudo resistir...no me extraña. A los pocos días me pasó lo mismo y en el mismo supermercado...recordé la entrada de Carmen y dije....a por ellos.

Y buscando el significado de los calabacines luna me encontré con la receta -que se me había pasado por alto- de Yolanda, otra amiga y que también os dejo el enlace de su blog Cocido de Sopa. 

Yo me he basado en la receta de Carmen pero la próxima añado el pollo y el curry de Yolanda....que debe estar delicioso.

Ya sabéis que, últimamente, tengo poco tiempo y que subo pocas entradas pero ésta tengo que hacerosla llegar así que me he organizado de tal forma que aquí tenéis...esta es mi versión de los calabacines rellenos de cous-cous...con algunos cambios pero nos han encantado. Eso sí, las fotos y la presentación de los de Carmen y Yolanda no los supera nadie.

Si, alguna vez, os "tropezáis" con ellos...no lo dudéis lleváoslos a casa.

Ingredientes: 4 calabacines luna, 100 grs de cous-cous, el mismo volúmen de caldo de verduras que de cous-cous, 1 cucharada grande de mantequilla o margarina, 2 cucharadas de aceite, sal, 1 cebolleta picada, un puñado de queso emmental rallado y otro poco para gratinar, 1 cucharadita de albahaca y pan rallado.

Preparación: Se prepara el cous-cous añadiendo el caldo hirviendo y dejando reposar hasta que el cous-cous haya absorbido todo el líquido. Después de dejar templar un rato, se añade la mantequilla y se trabaja el cous-cous con un tenedor o con la mano hasta dejarlo bien aireado y suelto. Se reserva. 

 Cortamos la parte superior de los calabacines y les retiramos toda la "carne" con una cuchara vaciadora. Reservamos el relleno del calabacín y escaldamos los calabacines con sus tapas en agua hirviendo durante 4 minutos en una cacerola profunda con agua hirviendo y sal.

Se retiran y se dejan escurrir boca abajo sobre un par de hojas de papel de cocina.

Vamos precalentando el horno a 180º. 

 Se pocha la cebolla y se añade la "carne" del calabacín. Cuando se haya evaporado el agua que suelta el calabacín agregamos el cous-cous, el queso rallado y la albahaca. Mezclamos todo unos segundos y retiramos.

Espolvoreamos con pan rallado el interior de los calabacines y rellenamos con la mezcla. Ponemos un poco de queso rallado por encima y metemos en el horno unos 15 o 20 minutos o hasta que veamos que el queso se está dorando.

 

¡Que disfrutéis de ellos!

reade more... Résuméabuiyad

Soloinfusiones

De Sóloinfusiones me han enviado un lote que me ha gustado muchisimo.

Me acabo de preparar una infusión de "ánimo de mujer". En ella encontramos:

Jengibre, Canela, Cáscara de naranja, Manzanilla, Pimienta, Aroma de naranja, Regaliz, Cardamomo, Clavos, Hibisco, Manzana, Escaramujo. Y el resultado es éste:

Son una tienda on-line donde puedes comprar variedades increíbles de tés, infusiones y cafés. No venden marcas, que vá, ellos trabajan sin intermediarios y te entregan el producto que han seleccionado y trabajado de manera artesanal. Pincha AQUI, te llevará volando hasta ellos:

Tienen un apartado de recetas donde alguno de sus ingredientes son infusiones. Pincha aqui que te acompaño para que lo veas.

  

¿Qué te ha parecido? Pues yo quiero preparar una receta utilizando las infusiones tan especiales que me han enviado, los Reyes me han regalado esa tetera individual de émbolo que véis en la foto y estpy encantada con mis infusiones. 

Quiero agradecer a SOLOINFUSIONES el detalle que han tenido, ha sido un regalo precioso, sano y muuuy ricoooo.

reade more... Résuméabuiyad

Chocolates Clavileño de la Vila

Cuando era pequeña, veraneábamos toooodos los años en Villajoyosa, un antigüo  pueblo de pescadores en  Alicante. Mi padre es de allí. 

No hace mucho, participé en un sorteo de Chocolates Clavileño. Mi sorpresa fue mayúscula cuando supe que eran de la Vila. Y más alegría cuando además GANÉ  EL SORTEO! Y encima fueron tan amables de regalarme unas muestras de éste chocolate. Y un juego de tazas preciosooooooooo.

Pues bien, hoy he recibido un lote de productos de Chocolates Clavileño. He llamado a mi padre:

-Papa, vente para mi casa, que han llegado los chocolates de la Vila. 

Y aquí queda la foto para la posteridad. Mi padre y yo con el super lote tan chulo que me han regalado.

Pero la cosa no queda aquí. Mi padre al ver el chocolate me ha explicado algo que me une a éste chocolate y no sólo porque es del pueblo de mi padre:

Resulta que una tía de mi padre, Vicenta, fue sirvienta en la casa de los dueños de Chocolates Clavileño. A pesar de la posición social evidente de los dueños de la fábrica, la amistad con mi familia perduró durante años. Y de hecho, YO VISITÉ LA FÁBRICA DE CHOCOLATES cuando era pequeña!!!  . Mi padre me lo ha recordado al ver la marca.

Gracias a esa relación amistosa, uno de los años que veraneábamos en la Vila, el hijo del dueño, fue tan amable de enseñarnos la fábrica. Yo recordaba haberla visitado, pero no sabía como se llamaba. Pero si recuero unos enormes recipientes de chocolate y el aroma inconfundible del buen chocolate.

Así que ya véis, el mundo es un pañuelo. Será el destino, no lo sé pero no me negaréis que resulta curiosa la unión que tengo con Chocolates Clavileño. Algo que prácticamente tenía olvidado, la empresa de chocolates sin conocerme de nada, y resulta que tenemos algo en común que nos une al pasado (estoy hablando de una historia que tiene más de 100 años, porque mi padre tiene 86 años, y era su tía la que sirvió de jovencita en la casa). Increíble.

Muchas Gracias de corazón a Clavileño por el hermoso lote que me han enviado, por los recuerdos tan bonitos que me han traído. Por darle a mi padre una sorpresa estupenda, y porque el chocolate está RIQUISIMOOOOOO.

Le he dado a mi padre un paquete de chocolate con el que se va a casa encantado de la vida. En cuanto pueda, pondré recetitas con el chocolate.

reade more... Résuméabuiyad

Sándwich de Atún

Ya entramos de lleno al verano y con estos calores cada vez más fuertes muchas veces no nos da para hacer una comida caliente o demasiado elaborada. Por eso les propongo hacer esta sencilla receta. Mis hijas siempre la piden como vianda para el colegio, aunque también es ideal para llevar al trabajo e inclusive a la playa en estas vacaciones.

Evidentemente me dirán que no he descubierto la pólvora, pero siempre es bueno recordar que tenemos esta opción al alcance de la mano...

Continuar leyendo »

reade more... Résuméabuiyad

MADALENAS RELLENAS DE MERMELADA O.....

Ya sé que esto es muy simple pero prefiero dejarlo aquí escrito para que los míos puedan seguir la secuencia del relleno.

Necesitamos madalenas, un descorazonador de manzanas y el relleno que hayamos elegido.

Introducimos con cuidado el descorazonador en el centro de la madalena, le damos unos giros y sacamos un trozo de madalena, rellenamos y utilizamos el trozo de bizcocho extraído en forma de tapón para volverlo a tapar. Podemos rellenarlas la mermelada que más nos guste, de natillas, de nutella... la imaginación al poder.

Para las madalenas he utilizado la receta de mi amiga Silvia, creo que alguna vez os la he presentado pero ahí va de recuerdo tal  y como me lo dijo ella....

Ingredientes: (más o menos salen unas 26 en moldes de silicona y unas 33 en moldes de papel)

300 gr. de harina normal

230 gr. de aceite de girasol

4 huevos
50 gr. de leche
1 yogur natural (yo utilicé un yogur griego porque la leche era desnatada)
15 gr. de levadura

250 gr. de azúcar
Ralladura de limón
Azúcar para espolvorear.
1 cucharada de miel (opcional, es para que se conserven tiernas durante más tiempo).

Preparación: Se baten los huevos con el azúcar hasta que adquieren un color blanquecino, se añade la leche, el yogur y se sigue batiendo. Cuando la leche esté incorporada se agrega el aceite, la miel y la ralladura de limón y se bate hasta que esté bien mezclado. Entonces se añade la harina junto con la levadura y se continúa batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.

Se puede hacer, perfectamente, con Thermomix.

Truco para que suban y queden esponjosas: se rellenan los moldes de las madalenas hasta la mitad, se espolvorean con azúcar en grano y se dejan reposar unos 15 minutos antes de meterlas en el horno. El horno se precalienta a 250º (yo le puse el calor por arriba, por abajo y el ventilador) y cuando se meten, se baja a 180º y se dejan cocer durante unos 15 minutos. El tener el horno tan alto provoca la reacción de la levadura y hace que la masa suba con fuerza.

reade more... Résuméabuiyad

UNA VISIÓN AL 2012: Gracias a todos.

  Quiero aprovechar estos primeros días del año para echar un pequeño vistazo atrás y agradeceros a todos los que nos leeis lo grande que poco a poco se va haciendo el blog.  

   Y es que me he quedado ALUCINADO al mirar a final de año las ESTADISTICAS que Blogger marca sobre las visitas a este blog... entre 500-600 visitas CADA DÍA, MÁS DE 17.000 CADA MES y MÁS de 262.000 desde que comenzamos.

  El grueso de estas visitas corresponden a nuestro país, casi 200.000, pero uno queda aún más encantado cuando ve que tiene MILES DE VISITAS DE TODO EL MUNDO, asi por ejemplo hemos tenido más de 15.000 desde México, algo más de la mitad desde EEUU... y otros como Blogger refleja

   Ver que lo que uno escribe no solamente sirve para expresar a nivel personal mi afición y gusto por algo, sino que cada día llega a más y más gente que si bien quizá no comparta del todo muchas de las propuestas que aquí se conocen, tiene lo más importante para mi en el mundo: LA CURIOSIDAD POR CONOCER OTROS SABORES, OTRA COCINA, OTRAS IDEAS, QUE NO SE CONFORMA CON "COMO LAS COSAS SON DE TODA LA VIDA", QUE CUESTIONA TODO. Esa curiosidad, esa intriga por conocer otras formas de pensar, de combinar ingredientes, texturas, productos, es para mi lo más importante. Porque una persona sin curiosidad es un ser inerte, y los que nos leeis al menos teneis esa chispa de curiosidad para interesaros por lo que no es tan habitual en el día a día. Eso os enriquece.

   De momento si habeis decidido quedaros por aquí, sabed que vamos a empezar fuerte el año 2013 compartiendo con vosotros las interesantes y recientes visitas a StreetXO, el nuevo local de comida de fusión de estilo informal que ha abierto el cocinero David Muñoz en el nuevo Club del Gourmet de El Corte Inglés de Callao, y también lo último que se está haciendo en su restaurante DiverXO de Madrid, 12 platazos de mezclas imposibles para la mente, y que son en realidad pequeñas obras de arte para el palada que sin duda os intrigarán y agradará conocer.

   Aparte de mi agradecimiento personal, quiero mandar un mensaje de apoyo a todos aquellos que lo han pasado, y lo están pasando mal en este año 2012. Amig@s, familiares y conocid@s afectados por este azote de la crisis económica en la que siempre paga el que menos pinta.  Quiero recordarles que SI BIEN 2012 NO HA SIDO EL MEJOR AÑO, EXISTIERON EN ÉL MOMENTOS, PERSONAS Y DÍAS INOLVIDABLES que les permitirán recordar en alguna ocasión esos buenos ratos y sacarles una sonrisa. Para todos ellos mi más sincero apoyo y un fuerte abrazo de ánimo.

   Así voy a aprovechar yo para hacer un pequeño repaso de todo lo bueno que hemos vivido junto a vosotros en este año 2012.   

   Así APROVECHAR PARA LOS QUE NO PUDISTEIS OIRLA, LA ENTREVISTA QUE HIZO sobre este blog el periodista PABLO MARQUEZ para GASTRORRADIO cuando estaban arrancando con la emisora para PUNTO RADIO LUGO. 

   También recuerdo con especial cariño de este pasado 2012 por ejemplo LOS PREMIOS que nos han dado, desde el premio AL MEJOR MEDIO DE DIFUSIÓN DE LA GASTRONOMÍA DE CASTILLA LA MANCHA, y que nos entregó la Asociación de Sumilleres y Amigos del Vino de Castilla La Mancha en la pasada feria de ESPAÑA ORIGINAL 2012 como pudisteis ver PINCHANDO AQUÍ.

Solamente unos después nos animamos a participar en el Concurso de Recetas con QUESOS BOFFARD de LAZY BLOG, resultando uno de los ganadores con nuestras "ESFERAS DE QUESO CURADO CON GELATINA DE PIMIENTO ROJO Y TRUFA NEGRA" y que podeis recordar PINCHANDO AQUÍ

Una gran alegría, y un quesazo de 3kg que nos regalaron por ello, inolvidables momentos también...

   Poco después una compañera nos animó a participar con esta receta en otro Concurso de Recetas con queso de su localidad, que organizaba la empresa LOS BALANCHARES, reconocida por su queso de cabra y otros de gran calidad. De nuevo eligieron nuestra receta como la ganadora del evento, enviadonos un estupendo lote de quesos de cabra que podeis ver en esta foto...

En resumen, me quedo con los buenos momentos de este 2012, con vuestros comentarios, seguimiento que haceis de lo que escribo y con el agradecimiento de todos los que han disfrutado con nuestra cocina y redacción sobre gastronomía, asi como compartiendo con vosotros por si os son interesantes de conocer las INOLVIDABLES VISITAS a algunos de los grandes RESTAURANTES como fueron el nuevo ESTRELLADO MANCHEGO MARALBA, LOCUM,  otros de los grandes restaurantes del país como  EL CLUB ALLARD, AKELARRE, ARZAK , o los inigualables por sus vistas sobre el cielo de Bangkok y su cocina oriental SIROCCO y GAGGAN, ese hindú formado en El Bulli que nos dejó cautivados a Rocío y a mí durante las pasadas vacaciones en Tailandia y que si no leisteis en su momento, o llegasteis tarde a este blog podeis aprovechar para repasar pinchando sobre cada nombre si os apetece conocerlos.

 Y por último inolvidable la visita cada año mejor al III Concurso de Gin Tonics de Castilla La Mancha en el Restaurante Granero.

A TODOS, ¡¡ MUCHAS GRACIAS DE CORAZÓN Y FELIZ AÑO 2013!!!

reade more... Résuméabuiyad