Hace tiempo en los puestos que hay por fuera del mercado municipal de Denia, compré unos tomates de un sabor extraordinario. Me dijeron que eran tomates de secano....en ese momento me conformé con esa explicación pero ahora me gustaría saber más de esos tomates que no he vuelto a probar tan buenos. Brujuleando encontré esta web "Mi huerta ecológica" de la que he aprendido muchas cosas. Son unos tomates que se dan por esa zona y que no requieren prácticamente de agua. Ésta es una ensalada que hacemos muy a menudo en casa...fresca y muy fácil de preparar. Además quería probar el aceite SEÑORIOS DE RELLEU y ha sido una delicia como complemento a esta ensalada.
Ingredientes: 1/2 kilo de remolacha cocida (yo compro la cocida envasada al vacio), 1/2 kilo de tomates a ser posible de secano y si no lo más carnosos posible, 1/2 cebolleta, aceite SEÑORIOS DE RELLEU, sal y limón.
Preparación: Se corta la remolacha a trozos grandes, los tomates se pelan y se cortan a trozos como la remolacha. La cebolleta se corta en trozos pequeños. Se mezcla todo, se echa sal, aceite y el zúmo de medio limón. Se deja macerar un ratillo y lista para comer. ¿A que tiene un aspecto fantástico?
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