Seguimos haciendo todos nuestros productos básicos en forma casera, como una forma de comer mucho más sabroso, sano y barato. Hoy, con esta sencilla receta para obtener yogur.
Utilizaremos una yogurtera, que es un cómodo y sencillo electrodoméstico que conserva la temperatura a unos 45° centígrados, ideal para que los cultivos lácticos se desarrollen en forma controlada. Es realmente muy barata y su costo se recupera en poco tiempo.
En caso de no disponer de una, hay varias técnicas que pueden utilizar para reemplazarla. Algunos acercan el preparado a una almohadilla térmica. Otros lo guardan en un termo. También hay quien prende el horno, lo apaga y luego deja reposando el producto. En fin, pueden idear el sistema que quieran siempre y cuando logren mantener una temperatura cálida, pero que tampoco sea tan caliente como para matar a las bacterias responsables del proceso de fermentación.
Vamos a la receta...
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