Preparándolos para la vigilia de Semana Santa, muchos me han pedido que les enseñe a hacer empanadas especiales para estas fechas donde los creyentes se abstienen de comer carne. Así que hoy cocinaremos unas con relleno de atún. Hice la receta siguiendo los consejos de un lector anónimo, poniéndole además mi toque particular. Salieron muy buenas, así que espero que les guste.
Antes de ir con el paso a paso les recuerdo que es importante que el atún sea de buena calidad. Por favor no pretendan ahorrar comprando atún desmenuzado, porque lo barato sale caro y el pastiche que venden bajo esa denominación, es cualquier cosa menos lo que debe ser.
Habiendo hecho esta salvedad, vayamos a la receta... y felices pascuas para todos!
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