Truchas al horno con bacon

Tenía ésta entrada del pasado domingo pendiente de colgar.
Muy rica. Y fácil. Y económica.

Unas truchas asalmonadas con bacon ahumado y al horno.

Pues unas truchas limpias abiertas por la tripa. Salar y rellenar con bacon y cubrirlas también. Echar un poquito de aceite de oliva por encima. Puse un pimiento rojo que andaba sólo por la nevera, y al horno hasta que estén doraditas.

Acompañé de unas patatas fritas y pimientos del padrón.