Ingredientes: Un besugo, un limón, mantequilla, sal y perejil.
Preparación: Se hacen 3 o 4 cortes en el lomo donde se introducen unas medias rodajas de limón. Se coloca en una fuente untada con mantequilla. Se sazona con sal, se le unta con mantequilla y se espolvorea con perejil picado. Se calienta el horno previamente a 180º turbo y se introduce durante 20 mts bajando la temperatura a 165º turbo.
Se puede acompañar con una ensalada verde, o de escarola preparada con ajo.
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