Pastel de puerros

Es un pastel vegetariano estupendo, tipo quiche, pero sin base.

Ingredientes:

-1 cebolla
-2 puerros
-un chorrito de aceite de oliva (como 3 cucharadas)
-una cucharadas de mantequilla
-125 gr. de harina
-4 huevos (sin son enormes pon 3)
-200 gr. de nata agria (una tarrina)
-300 gr. de queso batido (de mercadona, venden tarrinas de 500 gr.)
-100 gr. de parmesano o padana rallado
-sal

Pesa la harina,mézclala con la levadura y reserva. Precalienta el horno a 170º.

 Sofríe por 10 minutos el puerro y la cebolla cortado en finas láminas con el aceite y la mantequilla, y una pizca de sal.

En un bol bate los huevos, añade la nata agria (si no tienes pon nata de cocinar espesa o normal), el queso batido, y 80 gr. del parmesano o padana. Mézclalo bien e incorpora ésta crema a la harina. Bate bien con las varillas manuales. Y une también el puerro y la cebolla. Revuelve bien los ingredientes, y pónlos en un molde de 24 cm. enmantequillado.

Espolvorea con el queso rallado restante.  Y al horno por 40 minutos.