Esta ensalada es preferible hacerla de un día para otro porque se unen los sabores y queda mejor.
Ingredientes: 1 sobre de salmón ahumado, 2 frascos de alubias blancas cocidas, 1 huevo cocido, ½ cebolleta, sal, aceite y vinagre.
Preparación: Se escurren las alubias y se refrescan con agua, se pica en trozos pequeños el salmón, el huevo y la cebolleta. Se mezcla todo y se echa aceite, sal y vinagre al gusto. Se puede adornar con perejil o con alguna especia como eneldo, tomillo, hierbas provenzales, etc.
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