Ingredientes:
-140 gr. de harina
-100 gr. de azúcar
-4 huevos
-1 sobre de levadura
-100 gr. de aceite de girasol
-50 gr. de coco rallado
-1 yogur de coco
-1 pizca de sal
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volúmen, después echar el aceite y el yogur. Seguir batiendo. Después echar el coco, la harina tamizada junto con la sal y la levadura, y remover con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien unidos. Poner en un molde enmantequillado y enharinado y al horno 45 minutos o hasta que lo veas cocido.
Sale riquísimo, es una receta del blog Sugarmur, que me gusta mucho.
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