Esta curiosa y elegante forma de presentar las papas, fue inventada en el "Hasselbacken". Uno de los restaurantes más prestigiosos de Suecia, enclavado en una isla situada al este de la ciudad de Estocolmo.
Imagen tomada del sitio oficial del restaurante: http://www.restauranghasselbacken.com/
El restaurante nació como el pequeño Hazel Hill, contando solo con cinco mesas y veinte sillas. Pero el increíble entorno natural de la isla, pronto la convirtió en un lugar de veraneo predilecto. En 1816 se construyó un bello edificio para recibir a la distinguida clientela y en 1853 pasó a manos de un reconocido cocinero, Jacob William Davidson, quien rabrió sus puertas bautizándolo con su nombre actual. A partir de allí tuvo lugar su época dorada y exclusiva.
En 1872 sufrió un violento incendio y el edificio principal quedó totalmente destruido. Pero dos años más tarde se construiría un magnífico edificio nuevo con habitaciones y spa, convirtiéndose en la principal atracción de la isla.
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