Empanadas Arabes

Hola amigos!! Quería festejar con ustedes el continuo crecimiento de este espacio. Lo que empezó hace cuatro años atrás sin saber bien por qué, hoy se ha convertido en un multitudinario punto de reunión que ya ha sido visitado por más de 100.000 personas, que han recorrido más de 300.000 páginas. Sin ningún tipo de publicidad, más que la recomendación boca a boca, ya hemos alcanzado un tráfico de 50.000 páginas mensuales y el número aumenta día a día.

Para celebrarlo, hoy les propongo incursionar en la comida árabe, haciendo unas deliciosas empanadas que han sido antesesoras de las nuestras. Estas fueron introducidas a España a lo largo de los 8 siglos de dominación morisca en la edad media. Y posteriormente fueron los españoles que durante la época de la colonia las llevaron al Virreynato, tomando las distintas formas conocidas en cada región de la Argentina.

Hoy prepararemos unas de carne, que en el Líbano se conocen bajo el nombre de Esfihas y suelen hacerse de cordero o vaca. También las haremos abiertas, como suelen prepararlas los armenios, bajo el nombre de Lehmeyun.

Otro día prometo hacer las Fatay o Fatayers, cuyo relleno es básicamente de espinacas.



Esfijas de Carne (árabe) Lehmeyun (armenio)

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