Ingredientes:* Tosta de pan
* Queso de cabra en rulo
Ingredientes para la cebolla caramelizada:
* 1 kg de cebolla
* 150 grs de azúcar moreno
* Una pizca de sal
* Un chorrito de vinagre de Módena
* 5 cucharadas de miel
* Un puñado de pasas sin pepitas ( poner en un cuenco con un poquito de agua para que se hidraten)
* Mantequilla
* Aceite
Preparación:
Picar la cebolla en trozos pequeños o en juliana, a continuación rehogar con un poco de aceite, un poco de mantequilla y la pizca de sal a fuego muy bajito.
Una vez pochada la cebolla ( unos 30 minutos más o menos) añadir el azúcar y dejar que se caramelice, cuando tenga un color doradito añadir el vinagre, la miel y las pasas escurridas.
Dejar reducir sin tapar unos 30 / 40 minutos, hasta conseguir la textura deseada
Presentación:
Poner encima de la tosta un poco de cebolla caramelizada, encima de la cebolla una rodaja de queso, meter en el horno y gratinar hasta que se vea que el queso está gratinado.
Receta:
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