MERMELADA DE CIRUELAS

No creo que haya mejor forma de agasajar a alguien que prepararle un rico desayuno, humeante y casero. Bien han empezado si ya cocinaron las CROISSANTS (Medialunas) que les recomendé, y mucho mejor si las acompañan con la siguiente mermelada de ciruelas.-

Vale aclarar que es una receta, sencilla y rápida, así que no le tengan miedo.-

Ingredientes:

• 1 k de azúcar
• 1 k de ciruelas ( a mí me gustan las rojas un poquito maduras)
• 1/2 chaucha de vainilla ( o un lindo chorrito de esencia de vainilla)
• 3 carozos de ciruela

Preparación:

1. Corte las ciruelas en pequeños trozos , sin pelarlas, sacándoles el carozo.-
2. Ponga las ciruelas en una olla grande, junto a el azúcar, la vainilla y los carozos, cocine durante 1/2 revolviendo despacio.-
3. Luego deje hervir durante 1/2 hora más hasta que tenga el punto deseado.-
4. Todavía caliente se enfrasca y una vez frío se tapa bien.-

Receta extraída de: Doña Lola. El Arte de la Mesa. LOLA P. DE PIETRANERA. EMECÉ. 2005