Una "Tabla de Sustituciones" o equivalencias nos ayuda cuando nos damos cuenta de que nos falta un ingrediente de la receta o cuando por alguna razón no queremos o podemos utilizar dicho ingrediente y queremos ver la posibilidad de sustituirlo por otro u otros.-
Obviamente que depende de lo que estemos cocinando, pero en términos generales se podría sustituir por ejemplo: para espesar u hornear: 1 huevo por dos yemas.-
A la tabla la iré actualizando con el tiempo.-
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