Después del cocido de ayer os presento una ensalada muy refrescante, con un sabor muy curioso al mezclarse el jugo de la naranja con el aroma de la cebolla, el aceite de oliva. En fin, una delicia que después de los excesos de fiestas viene muy bien. Ahí va.
Preparación: Se pelan las naranjas, se parten en rodajas y se disponen en una fuente para que vayan sacando el jugo. Se parten rodajas muy finas de cebolla y se extienden encima de la naranja. Se adorna con las pasas y las aceitunas en mitades. Se adereza con sal y aceite. Se mete en el frigorífico una hora para que se enfríe y se una el jugo de las naranjas y de la cebolla con el aceite.
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