Cuando hacemos una tarta siempre la hacemos "a lo grande", es decir para unas 8 o 10 personas. Por lo menos yo... porque "ya que nos ponemos". Pero es verdad que lo que nos puede gustar comer un día, dos...nos puede cansar el tercer día. Así que aprovechando que tenía solo una manzana disponible -luego me dí cuenta de que tenía dos más- me decidí a hacer una tarta de manzana para dos. Dejo las medidas para una mini-tarta.
Ingredientes para la masa: 32'5 trozos mantequilla temperatua ambiente, 25 azúcar glas. 1 huevo pequeño, 75 grs harina, un pellizco de sal.
Ingredientes para el relleno: 1 manzana reineta grande, gotas de limón, canela en polvo, pasas y nueces (opcional), huevo para pintar y azúcar.
Preparación: En un bol se amasan los ingredientes para la masa. Se divide en dos. Se estira una mitad y se pone en un molde para horno; la manzana se trocea y se pone encima de la masa y se rocía con unas gotas de limón. Si queremos añadir pasas y nueces muy picadas lo hacemos ahora. Se estira la otra parte de la masa y se coloca encima de la manzana sellando la masa. Hay que hacer unos cortes longitudinales en la masa de encima para que pueda salir el vapor. Se pinta con huevo, espolvorear con azúcar y al horno 175º 45 minutos. Mejor vigilad el horno, ya sabéis. Esta vez tuve que sacarla antes de tiempo.
Esta masa se puede hacer en Thermomix: sería: 10sg V6 y la manzana se trocearía 3sg V31/2.
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