Ingredientes:
* 1 pocillo de aceite
* 1 morrón colorado grande
* 1 cebolla grande
* 1 cda de hongos secos
* 400 g de tomates maduros
* 300 g de panceta fresca
* Sal y pimienta a gusto
Rehogar en el aceite el morrón cortado en daditos y la cebolla picada. Agregar los hongos hidratados y picados, incorporar los tomates pelados, sin semillas y picados. Cocinar durante 15 minutos, agregando agua o caldo si fuera necesario. Añadir la panceta cortada en cubos, previamente frita para que no resulte demasiado grasosa. Salpimentar y cocinar hasta que la panceta esté tierna y la salsa espesa.
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