Ingredientes
* 2 sesos de ternera
* 1 cebolla
* 100 g. de panceta
* 200 g. de hongos frescos
* 2 cdas de harina
* 2 tazas de leche
Preparación:
Lavar bien los sesos, pasarlos por agua caliente y quitarles la telita que los recubre, colocarlos en una cacerola con agua con sal y vinagre, hervir diez minutos, luego escurrirlos, cortarlos en trozos y reservar. Aparte picar la cebolla bien fina y dorarla con la panceta cortada en cubitos, agregar los hongos frescos fileteados y las dos cucharadas de harina. Cocinar unos minutos y añadir la leche mezclando muy bien hasta que la salsa espese, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Servir los trozos de sesos con la salsa de hongo y panceta.
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